Quelli dell’Acciughetta è un locale situato a Genova, in Corso Andrea Podestà 51r, in una zona facilmente accessibile che si inserisce nel tessuto urbano tra centro e levante cittadino, contribuendo alla varietà dell’offerta gastronomica contemporanea.

Il progetto nasce dall’esperienza dell’Acciughetta e si sviluppa come ristorante serale, con una proposta basata su cucina di pesce contemporanea, pensata per essere vissuta seduti, con menu alla carta e un’attenzione particolare alla qualità delle materie prime e alla costruzione dei piatti.

L’attività si concentra su una cucina che unisce tecnica, ricerca e creatività, mantenendo un forte legame con la tradizione ma sviluppando un linguaggio più evoluto e attuale. L’esperienza è pensata come momento di permanenza e condivisione, in cui il servizio e il ritmo del pasto diventano parte integrante del locale.

Grande attenzione è dedicata anche alla selezione dei vini, con una ricerca orientata soprattutto a piccole cantine italiane e francesi. La carta, ampia e articolata, conta circa 400 etichette e rappresenta un elemento centrale dell’identità del locale, permettendo un approfondimento significativo del mondo del vino artigianale.

Nel panorama genovese, Quelli dell’Acciughetta si inserisce come una realtà contemporanea della ristorazione di pesce, contribuendo alla costruzione di una scena gastronomica attenta alla qualità, alla ricerca e alla valorizzazione dei produttori. All’interno della rete Contatto, rappresenta un’evoluzione del progetto Acciughetta, rafforzando il legame tra cucina, vino e territorio.