Lo Speziale – Amari e Liquori è un locale situato nel centro storico di Genova, in Salita alla Torre degli Embriaci 2r, nel quartiere del Molo, a pochi passi da Piazza Embriaci e dall’area del Porto Antico, in una delle zone più frequentate della città nelle ore serali. Il progetto nasce come “amaro bar” ed è collegato all’esperienza de La Negroneria Genovese, sviluppando una proposta fortemente focalizzata su una specifica area della cultura del bere. 

Il locale si distingue per una selezione accurata di amari, bitter e liquori provenienti sia dal contesto italiano sia internazionale, costruendo un’offerta che si muove tra degustazione e miscelazione. I prodotti vengono utilizzati non solo per il consumo diretto, ma anche come base per cocktail e preparazioni che valorizzano le caratteristiche aromatiche delle diverse referenze. 

L’identità dello Speziale si sviluppa attorno a questa specializzazione, che lo differenzia rispetto ai cocktail bar più generalisti, posizionandolo come uno spazio dedicato alla scoperta e alla valorizzazione degli amari e dei liquori. La proposta si inserisce in una tendenza crescente legata alla riscoperta di queste categorie, con un approccio che unisce tradizione e sperimentazione.

La posizione, all’interno di uno dei vicoli più caratteristici del centro storico, contribuisce a definire l’esperienza complessiva, in cui il locale si inserisce in continuità con lo spazio urbano circostante, tra piazze e percorsi legati alla vita serale. La presenza in una piazza vissuta e frequentata rafforza il rapporto diretto con il contesto cittadino. 

Nel panorama genovese, Lo Speziale rappresenta una realtà inserita nella scena contemporanea della mixology, contribuendo alla varietà dell’offerta del centro storico attraverso una proposta focalizzata e riconoscibile. All’interno della rete Contatto, si configura come un punto di connessione tra ricerca sul prodotto, cultura del bere e territorio, rafforzando il legame tra specializzazione e vita urbana.